回顾过去十年，许多行业的潮流风尚都发生了不小的转变，美食业亦是如此。
2010年，美食评论家?William Drew 正式加入了旗下拥有 The World’s 50 Best Restaurants（全球50最佳餐厅）及 The World’s 50 Best Bars（全球50最佳酒吧）榜单及奖项的?50 Best?团队，目前担任集团的内容总监，他对全球餐饮行业的风向有着深入直接的感触。
最近，William Drew 精选出 10道他认为在过去十年（2010-2019）里全球最有代表性的经典菜肴，介绍给美食爱好者：
年份：2011年
菜肴：Mock Turtle Soup and Mad Hatter Tea
餐厅：英国米其林三星餐厅?The Fat Duck
类别：分子料理
主厨：Heston Blumenthal
由 天才厨师 Heston Blumenthal 担 …
