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用五条商业法则颠覆日本糕点行业,详解一位日本甜点师傅打造的创业公司 Bake

Jiang Jingjin 2017-06-02 00:51

因旗下烤芝士蛋挞专卖店?Bake Cheese Tart 而闻名的日本糕点生产商 Bake 迎来快速增长期,开始布局更广阔的市场。截止至 2016年6月,拥有 33家门店 5个品牌的 Bake 的年销售额为 36亿日元(约合2.2亿人民币)。

从创立之初的一个人,到 2015年创立两周年的 5家门店和 120位员工,Bake 的成长与其制定的商业模式紧密相关:

一个品牌只做一款产品
擅用科技开发产品
所有原料从农场直接送达
上乘的口味,吸引人的设计
科学化规范产品口味

目前,Bake 旗下有 8个品牌:烤芝士蛋挞?Bake Cheese Tart、苹果派 Ringo、奶油泡芙 Croquant Chou ZakuZaku 及从中衍生的玩趣版 Z?Croquant Chou ZakuZaku、黄油三明治?Press Butter Sand、生铜锣 …

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